Un parametro da monitorare attentamente per la nostra salute è certamente il colesterolo. Livelli elevati di colesterolo possono infatti favorire l’insorgenza di patologie cardiovascolari, anche molto serie. Un responso di colesterolo alto a seguito di esami del sangue è senza dubbio un segnale d’allarme da non ignorare.
In molti casi, il medico curante prescriverà dei farmaci (ovviamente a seconda della situazione specifica e della sua gravità). Tuttavia, molto si può fare per riportare il colesterolo a livelli normali attraverso l’alimentazione. Esistono infatti cibi il cui consumo può contribuire a ridurre il colesterolo, e tra questi troviamo il cavolfiore.
Pertanto, analizzeremo innanzitutto i benefici derivanti dal consumo di cavolfiore e come cucinarlo in svariati modi, leggeri ma soprattutto gustosi. In sintesi, l’alimentazione, unitamente al miglioramento delle abitudini di vita (come l’attività fisica e la riduzione del consumo di alcol o del fumo), può migliorare notevolmente la situazione.
Perché il cavolfiore è benefico per noi
Il cavolfiore è ricco di fibre, essenziali per la salute dell’intestino, consentendogli di svolgere al meglio le sue funzioni. Inoltre, il suo consumo favorisce il controllo dell’assorbimento del colesterolo e degli zuccheri. Non solo: il cavolfiore può contribuire alla prevenzione dei tumori grazie al suo contenuto di sulforafano e steroli.
Contiene anche vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario e le difese immunitarie, ed è importante per la sintesi del collagene. Il cavolfiore apporta anche vitamine del gruppo B, che favoriscono un buon metabolismo, e vitamina K, coinvolta nei processi di coagulazione.
È un alimento ricco di benefici per la nostra salute, in quanto contiene anche minerali come il potassio, che aiuta a proteggere la salute cardiovascolare, e il calcio e il fosforo, fondamentali per ossa e denti. Infine, non dimentichiamo il manganese, che rafforza le difese antiossidanti dell’organismo. In aggiunta, come già detto, il cavolfiore può aiutarci a ridurre il colesterolo.
Come preparare il cavolfiore per ridurre il colesterolo: passaggi preliminari
Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente autunnale e invernale, che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole in queste stagioni. È molto versatile e ne esistono diverse varietà: bianco, viola, arancione, verde. Il cavolfiore può essere consumato sia crudo che cotto: al forno, bollito, saltato in padella. In ogni caso, è un alimento sano e gustoso.
Per preservare al meglio i nutrienti contenuti nel cavolfiore, è preferibile cuocerlo in modo leggero e poco elaborato. Innanzitutto, al momento dell’acquisto, scegliamo un cavolfiore chiuso, compatto, senza macchie e privo di fiori aperti. Successivamente, è fondamentale lavarlo accuratamente sotto l’acqua corrente (soprattutto se si intende consumarlo crudo), immergerlo in acqua e lasciarlo in ammollo per circa un’ora.
Questo passaggio è importante per eliminare eventuali residui di terra o altre impurità. A questo punto, abbiamo diverse opzioni: il cavolfiore può essere bollito, cotto al forno, saltato in padella, cotto a vapore oppure nella pentola a pressione. Ora scopriremo tutti i modi per cucinare al meglio questo ortaggio in modo leggero e salutare, favorendo la riduzione del colesterolo.
Tutti i modi per cucinare il cavolfiore per ridurre il colesterolo
La cottura del cavolfiore al forno è un metodo semplice e veloce per prepararlo. Possiamo cuocere l’ortaggio intero o utilizzando direttamente le cimette, in forno, dopo averlo sbollentato. Disponiamolo su una teglia, irroriamolo con olio e aggiungiamo sale e spezie a piacere, quindi cuociamolo a 220° per un massimo di 50 minuti (a seconda delle dimensioni).
Anche il cavolfiore bollito è facile da preparare. Si può lessare intero, cuocendolo in acqua salata a fuoco medio-basso per 30 minuti, oppure tagliandolo a cimette e cuocendolo sempre in acqua salata a fuoco medio-basso per 10-15 minuti. Successivamente, condirlo semplicemente con olio e limone. Per una cottura più rapida, ricordiamo che il cavolfiore può essere cotto anche in padella: in questo caso, è necessario tagliare le cime a fettine sottili per favorire una cottura uniforme. Durante la cottura in padella, aggiungere olio, aglio, sale, peperoncino e mezzo bicchiere d’acqua. La cottura deve avvenire per 15 minuti a fuoco moderato.
Per quanto riguarda la cottura nella pentola a pressione, versare l’acqua nel recipiente e aggiungere il cavolfiore intero o tagliato a cimette. Chiudere il coperchio e posizionare la valvola. Mettere la pentola sul fuoco a fiamma alta e, non appena la pentola inizia a fischiare, abbassare la fiamma. Lasciar cuocere per altri 5 minuti, o 10 minuti se il cavolfiore è intero. Spegnere il fuoco e attendere che la valvola di sicurezza si abbassi, quindi aprire il coperchio. Infine, servire e condire a piacere.
Conclusione
Il cavolfiore è senza dubbio un alimento che non può mancare sulla nostra tavola, soprattutto in autunno e in inverno, non solo perché è delizioso e versatile, ma anche perché è molto benefico per la nostra salute. Infatti, consumarlo significa anche contribuire ad abbassare il livello del colesterolo, un parametro a cui dobbiamo prestare sempre molta attenzione quando si tratta di salute.
La cottura del cavolfiore può essere effettuata in svariati modi: in padella, al forno, a vapore, bollito oppure nella pentola a pressione. Si tratta di cotture leggere che non alterano i nutrienti contenuti in questo ortaggio. Inoltre, il cavolfiore è così gustoso anche da solo, che basteranno un po’ di sale, olio e limone per condirlo.
